smetana

Istället för crème fraiche använder jag smetana, helt enkelt för att jag tycker den är godare, litet lenare i smaken.
Och så har den litet högre fetthalt – det gillar vi. 😉smetanaArla förklarar skillnaden:
”Smetana har en mild, fyllig, rund och mer smörig smak. Crème fraiche har en mild, syrligare smak med tydlig karaktär och ”crème fraiche-arom”, en ton av champinjon

Produkernas fetthalt skiljer sig också, Smetana 42% och Creme Fraiche 34%.”

Annonser

förvaring av ost, smör och ägg

Ost
Håller utmärkt i rumstemperatur om du skulle glömma den framme.
Själv tar jag helst ut osten från kylen en bra stund innan den skall ätas. Rumstempererad ost smakar så mycket mer än kylskåpskall.

Smör
Smör kan stå framme i cirka tio dagar utan att bli förstört.
Jag tillbringade mina somrar på Gotland och en bondgård när jag var liten, där förvarades öppnat smör i skafferiet.

Ägg
Trångt i kylen? Ingen fara, ägg håller hur bra som helst utanför. Datumstämplingen på äggförpackningen anger sista bäst-före-dag om de förvararas i rumstemperatur.
Har du dem i kylen, så håller de i flera månader om de står med spetsiga sidan nedåt.

Långseglare t ex, har sina ägg förvarade där det går – det finns sällan plats i kylen.

Är du osäker på hur gamla dina ägg är, gör äggtestet.

eget smör

Eget smör!
Inte så svårt. Bara att vispa grädde tills den vattnar sig, tog ungefär 20 minuter. Sedan trycka/krama ur kärnmjölken och skölja smöret i kallt vatten / tryck och krama ur / skölj…
Jag tillsatte havssalt till mitt smör – det blev helt perfekt. Du smaksätter med vad du vill, t ex vitlök. 😉