enkelt, snabbt och gott

baconfers_002

Testing, testing.

Jag har nästan aldrig gillat att laga mat, de enda gångerna det känns kul är när man bjuder folk på middag.

Disken efteråt och städning av spis, kakel och diskbänk är heller ingen höjdare – så jag tänkte till. 😀 😉

Jag blandade runt 500 g köttfärs i en ugnsform, med kryddor, skalade tomater, grädde och soya. Över detta lade jag ut två paket bacon och skjuts in i ugnen på 225 grader i dryga 20 minuter (stängde av värmen) och sedan lät jag formen stå inne en stund till på eftervärmen.

En stor klick aioli blev grädden på moset.

Gott. Enkelt. Jag kommer att göra detta fler gånger.

baconfers_001

Annonser

köttfärssås med litet sting

Herregud så gott det blev!
Rensade litet hemma, hade en påse wokgrönsaker i frysen som inte riktigt är LCHF, men man kan inte vara så noga jämt. 😉

Jag fräste upp 1 kg blandfärs i mycket smör, kryddade, blandade ner wokgrönsakerna och hade i en liten ask med vitlöksfärskost.
Tillsatte en tetra krossade tomater med chilismak och en med vitlökssmak, litet soya, en skvätt kalvfond, några skvättar ostronsås (inte heller helt hundra LCHF -men aj va’gott)… detta fick sedan stå och puttra en bra stund på spisen på låg värme.

Jag som inte gillar kryddstark mat, fick ändå en liten sting på den här såsen, mer än jag brukar ha och det blev helt kanon. Detta gör jag om. Trots inte helt hundra  LCHF.7318690080091

Inom LCHF skall man ju hålla koll på kolhydraterna och där funkar den här påsen perfekt, under 5kh/100 gram. Det som inte var så ”bra”, var morötterna och vattenkastanjerna, då de inte räknas som LCHF (om man inte är väldigt liberal, eller mer åt paleo-hållet) men den lilla mängden det blir per portion, tycker jag ändå är helt OK.

NäringsdeklarationEnergi (kcal) 30 kcal, Energi (kJ) 120 kJ, Fett 0.5 g, Varav mättat fett 0 g, Kolhydrater 3.7 g, Varav socker 1.7 g, Fiber 3.1 g, Protein 1.4 g, Salt 0.1 g

Ingredienser i wokpåsen:

Gul morot 30%, orange morot 16%, vattenkastanj 16%, haricot verts 16%, broccoli 15%, rödlök 7%

köttfärs- och blomkålsgratäng

Den här köttfärs- och blomkålsgratängen gjorde jag för ett tag sedan och den blev supergod.

Köttfärs- och blomkålsgratäng (ca 7 portioner)

600 g nötkött
2 gul lök
½ vitlök
125 g smör
3-4 msk tomatpuré
500 g blomkål
6 dl grädde
400 g ost
kryddor efter smak

Sätt ugnen på 225°
Stek gul lök, köttfärs och litet vitlök tillsammans i rikligt med smör.
När det är färdigstekt, häll ner grädde och tomatpuré och låt koka ihop en stund.

Smörj en ugnsfast form, lägg blomkålsbuketter i botten (jag hade frysta som jag förvällde i någon minut).
Häll över köttfärsröran och avsluta med riven ost på toppen. Snåla inte på osten!

Ställ in i ugnen, ca 25-30 minuter. Själv stänger jag av värmen efter 20 minuter och låter gratängen vara kvar en stund (man hinner diska undan och göra snyggt i köket) på eftervärmen. Smiley wink

Och för er som räknar så ger en portion (allt på tallriken) ungefär:
10 kolisar, protein 35 g, fett 77 g

kottfgratang

skaldemans bantarbiff – fakirbiff

Nästan ”Skaldemans bantarbiff” eller som den också kan kallas ”fakirbiff”.
I originalet så har Skaldeman 2/3 fläskfärs och 1/3 nötfärs. Jag körde 50/50 med tanke på att ha beasås till. 😉

Jag stekte på ca 2 kg färs, det blev fyra stycken bamsestora (ca 250 gram) och fem mindre (ca 150 gram).
Kryddor i färsen: vitpeppar, vitlökssalt, vitlök och två teskedar sambal oelek. Stekte i extrasaltat smör.

Jag smällde i mig en av de stora med beasås till och jag tror inte jag behöver äta mer den här veckan så jag lämnar de stora till det motsatta könet eller om jag är vrålhungrig någon dag.

Summa-summarum: det här kommer jag lätt att leva på en tid framöver; brunch och middag. Passar mig som handen i handsken. Allt jobb på en gång liksom och se’n bara gå och ta. Perfa! 😉

(jag rullade de stora till något större än en tennisboll och de mindre ungefär lika stor som just en tennisboll)

bantarbiff

innan_sbb