lapskojs i tryckkokare

Idag bjöds det på Lapskojs i mitt kök. Egengjord, från början till slut. Supergott!

Jag hade 2 kilo mjölig potatis och knappt ett kilo rimmat fläsklägg, vilket var alldeles för litet, efter att allt dallrigt fett var bortskuret.

Körde i två omgångar, första gången med fläsklägget i botten och potatisen på och runt.
1 liter vatten, 3 kryddpepparkorn, 4 vitpepparkorn, 2 lagerblad, 1 buljongtärning umami och 1 msk salt.

Körde på manuell/high i 25 minuteroch lät det självpysa i ca 7 minuter. Plockade sedan bort potatisen och lät fläsklägget gå en sväng på 25 minuter, manuell/high och självpyste i 5 minuter efter.
Där skulle 5-10 minuter till i programtid, inte suttit helt fel, för att få lägget mer självsönderfallande. 😉

Medan jag körde fläsklägget vispade jag sönder potatisen, hade i smör, litet salt och värmde en skvätt grädde i mjölkskummaren som sedan också hamnade i moset, ja… grädden alltså.
Tog även en del spad från fläsklägget när det var klart och hade i moset.

Det blev supergott! Slog nog pulvermos och ”salta biten” på burk med ett par hästlängder i alla fall.

Litet mer pyssel med att få till detta dock, men väl värt.
(bild lånad från Internet)

kotlettrad i air fryer

Dagens middag: kotlettrad i air fryern

En benfri kotlettrad, ganska precis ett kilo.
Salt + kött- och grillkrydda runt om.

Svålsidan nedåt i 20 minuter på 170 grader.
Vände sedan på den (svålsidan uppåt) och körde 20 minuter till på 170 grader – inte klar, så 10 minuter till på 180 grader.

Perfekt! Innertemperatur ca 70°
Serverade med riven lagrad grevéost nedrörd i majonnäs.

Kan inte bli enklare.

att äta LCHF

LCHF är ”vanlig” mat, som vi människor har ätit i alla tider.
Processad mat, såsom socker och mjöl är något vi bara ätit en bråkdel av vår existens.

På 70-talet kom uppmaningen att vi skulle äta mer kolhydrater och dra ner på fettet. Vilket vi nu kan se var ett riktigt skit-tips!

Själv minns jag till exempel hårdlanseringen av margarinet Lätta i mitten av 80-talet med en slogan som löd ”Har du bestämt dig för att inte bli fet?”.
Jorå, jag köpte också Lätta i många, många åt. Tyvärr.

Nu inser jag att smör är det enda rätta, lightprodukter och annan skit kommer aldrig mer över min tröskel.

Jag lagar min egen mat, köper väldigt sällan något halvfabrikat, men visst, det händer ibland.

Min mat simmar inte i fett, jag äter inte smör direkt från paketet men jag är heller inte rädd att använda smör i maten.
Ibland även en skvätt grädde (alltid 40%) så gott!

Tänk att bara få äta det godaste, till exempel köttbullar och gräddsås. Jag älskar potatis, men bara köttbullar och gräddsås funkar hur bra som helst det också.
En köttbit och en god sås eller en bea till, är ett annat exempel.

Jag väljer alltså nästan alltid bort tillbehör såsom, potatis och ris. Och det blir hur gott som helst ändå.

Många dagar lagar jag inte ens mat, jag äter en buffé av till exempel en hemmagjord skagenröra, ägg, salami, och en god ost.
Eller så steker jag bara på några kabanosser och doppar dem i en bea. Smarrigt värre.

Det går också åt en hel del ägg. Min äggkokare använder jag nästan varje dag.
Du vet väl att ägg är världens smartaste mat? Ägg innehåller allt du behöver (förutom C-vitaminer) och är väldigt bra förpackat.
Och du! Du kan äta hur många ägg som helst per dag, utan att det blir farligt, vilket också har varit på tapeten många gånger som en varning, att det inte skulle vara bra för dig eller ditt kolesterol med mer än x antal ägg per dag.

Grönsaker är inte min grej och har aldrig varit. Jag äter det väldigt litet. Därmed ligger jag extra lågt på mitt kolhydratintag och jag räknar nog med att jag äter strikt LCHF/keto vilket innebär max 20 kolhydrater per dag.
… undrar om jag ens kommer över tio…

Här, hos Kostdoktorn, får du massor av bra förslag på goda och nyttiga måltider som jag tror att även du skulle gilla.

Fridens liljor. Och du, tänk på vad du äter. 💖

ärtsoppa i tryckkokare

116421975_3180739045325135_5898834148626285752_o
Så enkelt och så gott. Ärtsoppa med fläsk i tryckkokaren.

Jag var litet snål med fläsket (350g), saltet och vattnet (hade bara 1.5 liter) annars blev det kanoners.

Blötlade ärtorna i 12 timmar och se’n körde jag mitt vanliga recept på ärtsoppa.

Meat/stew i 25 minuter på ”high”. Lät den stå i fem minuter innan jag lättade på trycket.

Så, till nästa gång:
600 g ärtor
7-8 hg rökt sidfläsk
½ påse fryst hackad lök
2 liter vatten
1 buljongtärning umami
timjan
mejram (dubbelt mot timjanet)
1 lagerblad
salt
vitpeppar

kalops i tryckkokaren

kalops cpe

kalops i tryckkokaren

recept från Per Morberg och bild även lånad från honom (glömde fota själv)

Jag hade 1200 g grytbitar och litet mer av allt annat. Den blev helt perfekt.
Serverade med tryckkokt delikatesspotatis (1 kg) 5 min på ”steam” – släppte trycket direkt samt rödbetor.

Per Morbergs kalops i Crock Pot Express, 4-6 port

800 g grytbitar av nötkött
2 gula eller röda lökar
3 morötter
3 msk smör
2 msk kalvfond
1 dl vatten
10 kryddpepparkorn
2 lagerblad
ljust redningsmjöl
salt och vitpeppar

Skala och klyfta löken. Skala och skiva morötterna. Ta bort locket från din Crockpot Express och välj BROWN/SAUTÉ-funktionen. Ställ in 10 minuter. Låt den värmas upp. Krydda köttbitarna med salt och peppar och bryn dom väl i omgångar i smör i kokkärlet. Tillsätt lök , morot, kalvfond, vatten, mortlad kryddpeppar och lagerblad. Krydda med salt och peppar. Försegla locket och tillaga köttet på MEAT/STEW-funktionen i 30 minuter. Låt enheten naturligt släppa ut trycket under 15 minuter efter tillagningen. Släpp försiktigt ut eventuellt kvarvarande tryck innan du öppnar. Vispa ev ner lite redningsmjöl, sätt på BROWN/SAUTÈ och låt koka ytterligare ca 10 minuter. Smaka av. Servera kalopsen med kokt potatis och inlagda rödbetor.

Här länkar jag till Morbergs originaltext med fler bilder

kycklinggryta i tryckkokaren

kycklinggryta CPE

Min första tryckkokning: kycklinggryta. Den blev hur god som helst.

ingredienser:
2 st kycklingfiléer som jag skar i mindre bitar och brynte på litet först i smör, salt och peppar. Sedan ner med 1 burk minimajs (delade dem) och en burk skivade vattenkastanjer, hackad lök från frysen (halvtinad), skivade champinjoner från frysen (icke tinade), .
Jag gjorde en ”sås” på vatten, buljongtärning, soya, ostronsås och en skvätt grädde. Kryddade ”såsen” med paprikapulver och torkad persilja.

Program: ”meat/stew”, högt tryck i 12 minuter.
Ångan fick pysa ut själv när allt var klart.

räkpizza (LCHF) i multifryer

räkpizza

räkpizza (LCHF) i multifryer

Inga exakta mått då jag nästan alltid kör ”på känn”.

Botten:
Blanda ihop ägg och ost till en trögflytande smet, salt och en knivsudd kanel (förhöjer smaken otroligt bra).

Smälte litet smör och sedan ner med smeten och gräddade i ugnsläge tre i ca 15 minuter.

Som topping hade jag idag:
tomatpuré, riven ost, räkor, litet paprikapulver samt en aning curry.

Färdiggräddade min pizza i ugnsläge fyra i 7-8 minuter.

döstäda – lättare för alla

tidningsartikel om döstädning

Att döstäda är något jag började litet med 2017, då jag först hörde talas om det.
Då skrevs det i tidningarna om boken ”Döstädning – Ingen sorglig historia” skriven av Margareta Magnusson.

Och det är så smart! För det första så får man rensat hemma och för det andra och kanske viktigaste, man gör det lätt(are) för ungarna att ta hand om sitt skit då det är Game Over för egen del.

Jag har inte kommit så långt, det skall erkännas, men det absolut viktigaste är gjort. Jag har gjort en låda där jag samlat alla viktiga papper (så de slipper leta överallt) och ett personligt brev samt mailat en del superviktig info till mig själv, som ungarna kommer åt genom att läsa det personliga brevet. 😉
I mailet står alla mina uppgifter för att enklare avsluta och radera personliga saker, såsom abonnemang, försäkringar, elavtal, vem min hyresvärd är, fackförbund, A-kassa, Facebook och bloggen. Ja, litet så.

Tack och lov har jag inte mycket jag lämnar efter mig som är värt att slåss för, men för sakens skull vill jag att det jag en gång har fått av ungarna också i första hand skall gå tillbaka till givaren.  Det har jag också skrivit ner.

Jag har rensat litet i köket, men det är det lilla, det skall rensas mer.
Sedan skall det rensas och fixas precis överallt här hemma.

En döstädning är inte bara till för de efterlevande, det är superskönt att rensa. Det blir litet lättare och härligare i själen på nå’t vis.
Prylar tynger.

lördagsgryta i multifryer

lördagsgryta

Dagens gryta (LCHF) i multifryer
Ćevapčići och bacon från Lidl (godaste baconet, om ni frågar mig), lök, halloumi och persilja i en salig blandning.
Fond, smör, grädde och kryddor man gillar blir lika med en värdig helgmiddag och allt i LCHF-stil.

Man kan även ha i färskost av valfri sort, om man känner för det.

Först steka det som bör stekas och sedan grytprogrammet i 15-20 minuter så det får gotta till sig, värme tre.

Smaklig spis och trevlig helg.

Jag använder nog mest min multifryer till grytor har jag märkt. Jag älskar grytor, så det är kanske inte så konstigt.
Grytor är lätt, man tager vad man haver, det blir sällan fel och så blir det ju fantastiska resultat när jag gör grytan i multifryern.

Jag gör även ganska mycket på en gång, så ”slipper” jag laga mat så ofta. Bekvämt och bra, det är jag.

Omelett, LCHF-pizza (ost- och äggbotten) blir också himmelskt bra. Men även det enklaste blir gott, till exempel att bara steka på en köttbit. Då använder jag gallret och kör grillprogrammet eller bara ugn (under- och övervärme).

Ugnsbakade grönsaker, typ potatis, morötter och palsternacka – gudagott i multifryern!

tappat sjukt mycket hår

Nu är det normalt ”hårtapp” sedan en-två veckor tillbaka, men innan dess i ca tre veckor… hallegullan vad jag tappade hår. Det bara rasade av.  Blev riktigt rädd ett tag att jag skulle bli totalt flintis. 😉

Jag sätter detta enorma hårtapp med min superlånga vattenfasta jag hade mellan *10 maj och 4 juni i år. Håret tar ju ett tag på sig att reagera på olika förändringar vi gör (eller utsätts för) när det gäller kroppen. Inte alltid det blir så, men ibland.

Har hört fler som råkat ut för samma sak efter längre fastor , så jag är övertygad om att fastan och allt håravfall hör ihop. Jag har också hört att håret får en bättre kvalitet efter detta hårtapp, så det kan vi ju hoppas på nu. Den som lever får se.

*fastan mellan 10 maj-4 juni 2019 blev totalt 591 timmar = 24 dagar och 15 timmar, du kan läsa om den här.

äggröra i multifryer

Någon slags äggröra med broccoli och bacon i multifryer
Så kan det gå när man inte ”orkar” göra varken soppa (som jag tänkte först) eller omelett. Jädrar i min lilla låda vad gott det blev. 💖

Stekte först upp tre paket bacon och efter det stekte jag fryst men tinad broccoli (750 gram) i baconfettet.
Saltade litet på broccolin.

Blandad sedan ihop bacon och broccoli, knäckte sju ägg, hade i litet kalvfond, grädde och riven ost.

Allt gjorde jag på stekpanneprogrammet, ca 10 minuter för alla tre delar: bacon, broccoli och till slut: hela härligheten.

Blandaren i hela tiden.

riven ost och aldrig mer Babybel

ost_001Den här osten är redo för litet hårdare tag, då den skall rivas.
Men just sådana här bitar passar alldeles utmärkt att ha med sig när suget kommer och är allra bäst istället för babybel-ostarna.
För det första blir det dyrt med Babybel och för det andra tycker jag att de smakar vax efter man har pillat bort just vaxhöljet som omger de små Babybellarna.

ost_002Nu när jag har lärt mig att stavmixen med tillhörande multihackare också funkar att riva ost med 😉 så köper jag inte längre färdigriven ost.
Att riva själv blir absolut billigast och jag vet precis vad som ingår i min rivna ost – ost!
Inga tillsatser, potatismjöl för att osten inte skall klibba ihop eller kanske några andra konstigheter. Ren och fin ost. ❤

alltid hemma: LCHF/keto

Innan jag börjar rada upp vad jag alltid har hemma, vill jag tipsa om min inköpslista som du hittar här, kanske kan du få några tips om vad du vill köpa hem. 

Här kommer vad jag alltid har hemma i kyl, frys och skafferi. Med dessa grejer hemma, finns det alltid något att äta, vare sig det gäller lagad mat som Skaldemans fakirbiffar, någon god köttgryta, bacon- och champinjonsoppa eller bara ta något snabbt och enkelt, t ex salami- och ostrullar doppade i smaksatt majonnäs, chaffles (ägg-&ostvåfflor), ägg & makrill i tomatsås ihopblandat med majonnäs (= tydligen någon dansk ”uppfinning”?).

min kyl innehåller alltid:
ägg, grädde, smör, smetana, mjukost, hårdost, *riven ost, halloumi, bacon, dansk salami/rökt skinka, fonder på flaska, sambal oelek, majo, tomatpuré, citron- och limejuice på flaska och någon helg då och då även rysk yoghurt samt pepsi max-burkar (gott ibland och bra att ha när barnbarnen kommer på besök)

i frysen finns jämt och ständigt:
bacon, kycklingbitar (bröst/lår etc), köttfärs, fläskfilé, laxbitar, skalade räkor, broccoli, blomkål, spenat, *hackad lök, *paprikabitar, skivade champinjoner

skafferivaror alltid hemma:
bryggkaffe, makrill i tomatsås (runda burkarna som är litet mer ”kross”), tonfisk på burk, krossade eller passerade tomater, minimajs, vattenkastanjer, bambuskott, tapenade, rapsolja, sesamolja, tamarisoja, mushroom soy, blandade kryddor, rostade sesamfrön, stevia drops vanilj, lakritspulver, kakao, kokosolja naturell smak, bjäst-flingor (till yoghurt/smetana) (atlanthavssalt, trocomare och himalayasalt = supersalt).

när jag är godissugen köper/gör jag:
Nellie Dellies, fläsksvålar, macadamianötteren mugg kakao

* = jag hackar och river själv

helstekt fläskkarré i multifryer

helstekt fläskkarré med kantarellsås i multifryer
(perfekt LCHF/keto-mat)

Lidl hade häromveckan ett superpris på marinerad fläskkarré, så jag köpte två stycken och idag var det dags att tillreda en av dem.

Ner med hela karrén i bunken, ugnsläge 3/1 timme drygt och vände den efter halva tiden.
(NTS: nästa gång slår jag in den i ugnsfolie)

Karrén är klar någon gång mellan 75-80 grader, jag tog min när termometern visade 72 grader – tempen stiger ju litet till efter stekningen.

Av skyn, smör, grädde och färskost med kantarellsmak gjorde jag en supergod sås.
Alla ingredienser till den är tagna på en höft förutom burken med färskost (100 g).

Inga kryddor i såsen. Kantarellosten är perfekt som den är och grädde&smör ju sitt till.

baconlindad laxfilé i multifryer

baconlindad
Använde grillfrunktionen + grillgallret för första gången och det blev alldeles utmärkt gott! 🤤

LCHF/keto: Baconlindad laxfilé i bacon- och kantarellsås

Grillade baconlaxet (på grillgaller) på värme 3 i 13 minuter (vände på dem efter halva tiden).

Såsen gjorde jag på ett paket stekt bacon (i mindre bitar), en burk creme bonjour kantarellost, litet grädde (alltid 40%) och en halv burk smetana. Stekte baconet i litet smör… förstås. 
Stekpanna värme 4 tills det blev klart.

Jag hade inga som helst kryddor. Det stekta baconet och kantarellosten i sig, räcker alldeles utmärkt.

bränna in kolstål

Det finns en massa klipp på youtube om hur man kan bränna in sin stekpanna/wok som är gjord av kolstål. En del av dessa klipp tycker att man skall göra proceduren långlivad och föreslår att man gör den fler än tio gånger.
Själv vill jag ha saker och ting enkelt och hittade en kille som gör just det – enkelt.

Jag följer hans råd med att det bara behövs göras en gång. Rapsolja har jag alltid hemma så den använder jag förstås, gnider in min uppvärmda wok med 1/4-dels tesked olja (både i, under och överallt förutom själva handtaget) och torkar ur den med papper så många gånger jag bara kan för att få bort det mesta av oljan.

Knäpper på ugnen på 245°C som är precis ovan rykpunkten för den rapsoljan jag använder.
(Han föreslår tre andra oljor i klippet här nedan.)
Ugnen skall vara ca fem grader högre i värme än rykpunkten på oljan.

Jag låter woken stå i ugnen (upp&ner på ett galler) på dessa grader i en timme och stänger därefter av ugnen men låter wokpannan stå kvar tills den kallnat vilket tar två-tre timmar.
Nu är min wokpanna i klass med non-stick och klar att användas utan att det fastnar i den när jag använder den.

LCHF eller ”vanlig” kost?

LCHF eller ”vanlig” kost?

Jag kan ju säga av egen erfarenhet att den senaste månaden eller kanske två till och med, så har jag ju testat att laga till litet olika grejer i min nya fina multifryer och det har nästan alltid varit något som inte är LCHF. Bara för att testa runt litet. 

Min mage är inte känslig och har aldrig varit. Jag kan dricka en liten flaska ricinolja och inget händer, jag lovar. Jag har testat. 

Men så gasig och får så uppsvälld mage (mer än vanligt alltså) jag blir när jag äter ”vanlig” mat, det händer aldrig när jag kör LCHF.

Så när jag nu återgår till ren och skär LCHF, rentav litet keto, känns det så bra. 

Har ni inte redan testat att skippa mjöl, socker, potatis, pasta och ris än, så är det väl värt att prova.
Och mjölk – skippa mjölken, det är rena rama gasbomben.

Bara ett litet tips, såhär en lördag i oktober.

LCHF – kycklingben i multifryern

LCHF – kycklingben med ädelostsås

1 kilo kycklingben (nästan tinade)

marinaden:
rapsolja
tamarisoya
kött-&grillkrydda
lökpulver
paprikapulver

Smör i botten, ner med de marinerade kyklingbenen och häll litet marinad över alltihop.

Ugnsläge 4/15 minuter + 3/10 minuter
(kycklingben är klara vid 70°C)

såsen gjorde jag på stekskyn + smör
blandade runt (i bunken efter kycklingbenen tagits bort) smör, ädelost och smetana tills det kändes (och smakade) OK.

Stekpanna 3 tills det blev klart.

macozaza highway

Under 74 dagar (mellan 8 oktober och 20 december) skall jag testa att leva på utvalda produkter som innehåller minimalt med kolhydrat. Detta blir inte så svårt, då jag redan nu äter väldigt litet av dem.

Jag lägger även in en periodisk vattenfasta som blir fyra dagar på raken, varje vecka.
Tänkta fastedagar: tisdag till fredag. Mina ätdagar kommer att vara OMAD-dagar (one meal a day) vilket även kallas 23:1 när man snackar om periodisk fasta.

Vet inte vad detta hopkok av olika metoder skulle kallas i dietväg, så jag döper det till ”macozaza highway”. 😉

Vad jag kommer att äta och dricka:

  • ägg
  • smör
  • grädde 40%
  • smetana
  • hårda ostar (hög fetthalt)
  • mjukost (0 kolhydrater)
  • kyckling
  • griskött
  • nötkött
  • fisk
  • skaldjur
  • kryddor, inkl tamarisoya
  • rapsolja
  • fläsksvålar (lördagsgodis – om jag blir sugen)
  • Dryck: vatten och kaffe

    Kosttillskott:
  • c-vitamin (behövs då jag inte får i mig det på annat sätt)
  • d-vitamin (det är den tiden på året nu)
  • magnesium (motverkar vadkramper)
  • omega 3 (jag äter inte tillräckligt med fisk)
  • kollagen (verkar vara bra för mycket, bl a artros som jag har i båda knäna)

    Salt:
  • Salt är viktigt, så saltshottar kommer att intas regelbundet

    Potatismjöl:
  • Litet potatismjöl utrört i kallt vatten, morgon och kväll. Detta skall tydligen vara superbra för tarmbakterierna och för diabetes 2 kan det vara rena mirakelkuren samt kan motverka sömnproblem.

potatisgratäng i multifryer

potatisgratäng i multifryer

1 kg mjölig potatis
lagom med grädde (alltid 40%)
salt (atlanthavssalt)
finhackad vitlök (på burk)
panko
smör

Jag smörade botten, sedan litet salt och finhackad vitlök på det. Skivade potatisen och hällde ner grädde tills det såg lagom ut. Saltade litet till och toppade med panko. Ugnsläge 3/30 minuter.

LCHF-pizza i multifryer

Första gången jag gör en LCHF-pizza någonsin och den blev supergod!

Botten:
6 ägg, riven grevéost samt litet salt och peppar rörs ihop tills det blir ganska så trögflytande. (ju mindre ost desto mer äggsmak på pizzan kan jag tänka mig)

Gräddade botten i ugnsläge, värme 3/20 minuter

Toppade med tomatpuré, riven grevéost, salami, räkor, litet paprikapulver samt oregano – ugnsläge 4/10 minuter.

macozaza’s risotto i multifryer

macozaza’s risotto i multifryer

Alltså! Va?
Kan jag göra såhär god mat?

Som vanligt när det gäller mig så har jag inga mått, jag kör allt på en höft.

Jag stekte upp (i smör och rapsolja) i stekpanneläge 4 tills allt var färdigstekt.
– champinjoner
– gul lök
– paprika (röd, gul och grön)
– kryddade med: finhackad vitlök, paprikapulver, gurkmeja, salt och peppar

Därefter ner med ca 3 dl arborioris och fortsatte steka i drygt fem minuter på läge 3.

Efter det, ner med resten och körde grytprogrammet i 20 minuter = 10 minuter på värme 3 och resterande 10 minuter på läge 2.
– kalv- och grönsaksfond
– 2 buljongtärningar (jag tog en umami och en kyckling)
– sesamolja
– ostronsås
– vatten
– grädde (alltid 40%)

Sist i med osten (grevé) och rörde runt.

crispies

crispies i multifryer

Jag måste ju testa min ganska nya multifryer, så idag blev det frysta crispies, vilka är bra mycket godare än traditionella fiskpinnar.

DeLonghis rekommendation av tillagning ”fiskpinnar” är ugnsläge 2, så det fick det bli. Jag valde 17 minuter och vände dem efter halva tiden.
Ingen olja säger DeLonghi, men jag sprutade litet olja i botten och litet på dem, ville inte ha dem för torra.

Helt klart godkänt och bra att veta till nästa gång barnbarnen kommer på besök.

bondomelett i multifryer

bondomelett a’la macozaza

Stekte först upp baconet och lade det sedan åt sidan (stekpanneläge, började på värme 4 och sänkte till 3 efter en stund).
Efter det ugnsstekte (värme 4/35 minuter) jag potatisen och morötterna i baconfettet + en stor klick smör.
När potatis och morötter var färdigstekt, hällde jag ner baconet och lät alltsammans gå på ugnsläge ett tag, med blandaren fortfarande i.

Sedan ner med äggstanningen, kryddad med bara litet tamarisoja. Ugnsläge, värme 3/15 minuter – utan blandaren… klart!

multifryer omelett

multifryeromelett

Jag rensade litet i frysen och stekte upp bland annat: kabanoss, broccoli, vaxbönor och litet ärtor i smör. Rikligt med smör, det blir så gott. 🤤

Från kylen tog jag ägg och grädde, kryddade äggvispet med sån’t jag gillar.

När allt var uppstekt, slog jag om till ugn (över- och undervärme: värmenivå 3) tog bort blandaren och hällde i äggstanningen.
Detta fick gå i 15 minuter.

Serverade med saltgurka.

(skippa ärtorna så blir det LCHF)

hur kallt i kylen?

plus 2
Så varmt eller kallt, hur man nu ser på det, har jag i min kyl. Perfekt för litet längre hållbarhet på matvarorna. Jag har i stort sett inte ett endaste matavfall när det är dags att ta ut soporna.

Idag är det den 12 september och i förrgår öppnade jag en burk rysk yoghurt med bäst’före’datum den 28 augusti på. Inte minsta fel på den.

Den var alltså nästan två veckor ”över tiden”, men var fullt ätbar ändå. Använd lukt- och smaksinnet när du skall avgöra om en vara är ätbar eller inte, stirra dig inte blind på bäst’före’datumet, hur kallt/varmt du än har i din kyl.

Ägg till exempel, har jag skrivit om innan. De håller otroligt länge, läs mer här.

mathem

Igår fredag, satt jag och saknade litet grejer i skafferi och kylskåp, som jag skulle behöva under helgen. Vanligtvis använder jag mig av Coop när det gäller hemleveranser men jag kollade upp Mathem och fick se att de levererar hela helgerna, så jag lade en beställning och fick mina varor idag, lördag förmiddag.
Så smidigt!

Nackdelen när man beställer över nätet och vissa varor saknas, oftast 40%-ig grädde, så ersätts den av 36%-ig, vilket på långa vägar inte alls är samma sak. Detta hände mig idag och det har även hänt hos Coop.

Jag slängde i alla fall iväg ett mail till Mathem om att jag inte alls var nöjd med ersättningsvaran och det dröjde inte länge innan de svarade och kompenserade mig, vilket jag får avdraget vid nästa köp. Liknande har även hänt hos Coop. 😉

Vet inte vem av dem som är ”bäst”, men jag ger Mathem några gånger till. Coop har jag lång erfarenhet av och de är bra, inget snack om saken. Dock saknas många av de grejer jag beställer… väldigt ofta.

Mathem har gratis leveransavgift när man beställer för över 700:-. Beställer man under sjuhundringen, så tilllkommer en exp.avgift på 95:-

Coop tar alltid 49:- i leveransavgift och man måste beställa för minst 500:-

Kom på en grej till. Bäst-före-datumet på varorna. Jag fick väldigt bra datum på mina varor från Mathem. När jag beställer från Coop, verkar det som om de plockar det som är kortast datum på.

plastfolie

dubbla tallrikar
Plastfolie att täcka över t ex matrester med, har jag slutat med för längesedan.

Nu spar jag alltid i matlådor med tillhörande lock eller i runda bunkar, där en tallrik eller assiett alltid passar att ha som ”lock”.  Eller varför inte två runda tallrikar? En att lägga maten i och den andra tallriken som lock. 😉

enkla rispytten

enkla rispytten

enkla rispytten (tillagad i multifryer)

hackad lök
2 pkt bacon, klippt i mindre bitar
smör

kokt kallt ris
mushroom soy
ostronsås

salt
paprikapulver
gurkmeja

Jag hade stekpanneläge (endast undervärme) och blandaren i hela tiden, Började på nivå 4 och sänkte till trean när jag hällde i riset.

Som vanligt inga exakta mått, när det kommer från mig (fast det händer det med).

Jag stekte upp löken först (i smör), saltade litet på den och sedan ner med baconet.

Lök och bacon fick steka upp tills det såg ut att ha fått en bra färg. Jag kryddade på med litet gurkmeja och paprikapulver, sedan ner med riset som jag skvätte litet soya och ostronsås över, körde några minuter och sedan ner med en burk smetana och tre råa ägg.

Jag lät det steka på i 10 minuter – klart!

ostig gratäng

ostig

Gratängdags i multifryern! Så skönt att göra allt på ett och samma ställe, slippa slabba med stekpanna och stänk. Man kan jobba med locket öppet och ha koll på läget. 

(tag bort pankon så blir det LCHF)

ostig bacon- och blomkålsgratäng (tillagad i multifryer)

750 g blomkål (en påse fryst)
3 pkt strimlad bacon
smör
rapsolja
salt
peppar
lökpulver

2-3 dl grädde (alltid 40%-ig)
300 g färskost (philadelphia eller liknande)

riven ost (boxholm, västerbotten eller grevé är mina bästa val)
panko (asiatiskt ströbröd)

Först fräste jag på blomkålen i stekpanneläge (blandaren i) värme 4. Stekte i smör och rapsolja, saltade, pepprade, lökpulvrade och efter några minuter ner med baconet.
Stekte så länge att baconet blev genomstekt, sänkte värmen till 2-3 efter ett tag. (tänk hur du använder din stekpanna på spisen, exakt så använder jag stekpannan (undervärmen) i multifryern.

När allt var så stekt jag ville ha det, tog jag bort blandaren och hällde ner mixen med grädde och färskost (vill du krydda mer, är det ett tips att slänga ner kryddorna i grädd/ostblandningen innan du häller den över bacon och blomkål).
Garnerade med riven ost och på det strödde jag ett lager panko.

Dags att grädda gratängen: jag knäppte över till ugnsläge (över- och undervärme) läge 4 i 10 minuter och körde sedan på läge 3 i 10 minuter.

 

enkel kycklinggryta

enkel kycklinggryta

enkel kycklinggryta (tillagat i multifryer)

inga mått, jag tar som jag brukar, litet på en höft av allting

småbitar av valfri kycklingdel
hackad lök
morötter (slantar)
potatis (småbitar)

smör
1 burk smetana
grädde 40% (aldrig någon annan)

kalvfond
ostronsås
sesamsolja
mushroom soya

curry
paprikapulver
lökpulver
gurkmeja

Började med att steka upp lök, morötter och potatisbitarna medan jag skar upp kycklingfiléerna i mindre bitar , sedan ner med dem också och stekte på i 6 minuter, full värme.
Efter det laddade jag ner resten i bunken och körde ”grytprogrammet” – värmenivå 3 i 15 minuter och avslutade med värmenivå 1 i fem minuter.

ugnsbakade potatishalvor och morötter

potatis och morötter

Hallegullan så gott! Ugnsbakad potatis och morötter i multifryer.

Jag körde full fräs i ugn (över- & undervärme) 30 minuter sedan bara på stekpanna (undervärme & värmeläge 2) i fem minuter.

Blandaren var i hela tiden och resultatet blev perfekt.
(delikatesspotatis, delade dem i halvor)

Jag lagar all min mat med smör i första hand och någon gång med olja. Idag var det smör och jag hade i en extra klick när jag vred om till stekpanna.

 

baconlindad halloumi

baconlindad halloumi

baconlindad halloumi (tillagat i multifryer)

1 paket bacon
1 paket halloumi
smör

Stekte först på dem med sidan ner där ”skarven” på baconet blev, så de inte skulle gå sönder när jag satte i blandaren.

Körde ugnsprogrammet efter stekningen, i drygt 10 minuter. Serverade med beasås.

bacon- och champinjonsoppa

baconsoppa

bacon- och champinjonsoppa (tillagad i multifryer)
2-3 portioner (4 portioner om förrätt)

400 g skivade champinjoner (frysta)
1 dl hackad lök (fryst)
2 pkt bacon – klippt i mindre bitar

ca 4½ dl vatten
2-3 dl grädde 40%
1 burk smetana (2 dl)
en klick smör
2 st kycklingbuljongtärningar

lökpulver
gurkmeja
litet mushroom-soya
sesamolja
salt (var försiktig, bacon, buljong och soya är redan salt)
vitpeppar

topping: västerbottensost

Stekte på svampen, löken och baconet först.
Program: stekpanna, började på nivå 3 men sänkte till 2 efter ca 5-7 minuter.

När allt var genomstekt (tog ca 12 minuter) så langade jag i resten av ingredienserna, fortsatte på ”stekpanna” och nivå 2 i tio minuter och lät den sedan stå på eftervärmen i fem minuter innan jag hällde upp en skål att avnjuta.

(vill man ha en soppa utan bitar i så är det bara att stavmixa en stund – i ett annat kärl än multifryern!)

Toppade soppan med riven västerbottensost.
Detta blev i klass med ”bättre restaurang”. 

Jag gör den absolut fler gånger och speciellt nu när hösten närmar sig, då är det supergott med soppa.